ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто: яйца (белки).17 шт. сахарная пудра.300 гр. мука.25 гр. орехи.1 стакан
крем: сливочное масло.300 гр. яйца (желтки).2 шт. молоко.0.5 стакана сахар.2 стакана какао.20 гр. шоколад.200 гр. коньяк.20 гр. жир кулинарный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены. Измельченные орехи смешать с сахарной пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками. Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки, промазать кремом, залить глазурью, приготовленной из шоколада на растопленном кондитерском жире, украсить декоративными элементами из сахарной массы. Крем: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая, охладить до 18-20°С, влить в размягченное сливочное масло, добавить какао и коньяк.
.jpg)
тесто: яйца (белки).17 шт. сахарная пудра.300 гр. мука.25 гр. орехи.1 стакан
крем: сливочное масло.300 гр. яйца (желтки).2 шт. молоко.0.5 стакана сахар.2 стакана какао.20 гр. шоколад.200 гр. коньяк.20 гр. жир кулинарный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены. Измельченные орехи смешать с сахарной пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками. Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки, промазать кремом, залить глазурью, приготовленной из шоколада на растопленном кондитерском жире, украсить декоративными элементами из сахарной массы. Крем: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая, охладить до 18-20°С, влить в размягченное сливочное масло, добавить какао и коньяк.
Комментариев нет:
Отправить комментарий