ЛИМОННЫЙ ТОРТ - СУФЛЕ

Для коржа:
50-100 г сливочного масла
1 стакан муки
2 столовых ложки сметаны

Для лимонного суфле:
4 небольших яйца
сок и цедра 1-2-х лимонов
1 стакан сахара
2 столовых ложки муки
0.5 чайной ложки соды

сахарная пудра для посыпки

1Приготовить основу для торта:
Сливочное масло порубить ножом с мукой, затем растереть руками в равномерную масляно-мучную крошку.. Добавить несколько ложек сметаны Перемешать и замесить мягкое тесто (его не нужно долго вымешивать - слепили шарик, и достаточно).но формы для выпечки застелить пергаментной бумагой,
духовку разогреть до 180°С.Из теста сформовать корзиночку с невысокими бортами. 
Это можно сделать, распределяя тесто по дну формы руками или же тонко его раскатать и пернести в форму - как вам удобнее.Наколоть тесто вилкой. 
Выпекать около 10 минут в духовке до светло-золотистого цвета. 
Затем достать из духовки и дать немного остыть.В это время приготовить лимонное суфле:
муку смешать с содой,
с лимонов снять цедру и выдавить сок,
яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме.
В пышную яичную массу добавить цедру и лимонный сок,еще раз взбить, затем аккуратно ложкой вмешать муку.

Яично-лимонную смесь вылить в песочную основу.Будущий торт сразу же поставить выпекаться в разогретую до 180°С духовку.

Через 10 минут температуру выпекания снизить до 160°С.
Еще через 10 минут проверить готовность - торт станет румяным, сильно поднимется, края будут готовы, но он будет слегка "колыхаться" в центре.
Все, торт готов, его можно доставть из духовки.
Будьте готовы к тому, что, остывая, он опадет, но это не страшно.Дать торту полностью остыть в формкЗатем провести вдоль борта ножом, аккуратно снять разъемное кольцоПосыпать торт сахарной пудрой - и можно нарезать и есть